Aprikosen – Schweinemedaillons


500 g Aprikose in Dosen
500 g Schweinefilet
3 EL Olivenöl
Etwas Pfeffer
Etwas Salz


Rezept für 4 Personen.

Zubereitung


  1. Aprikosen abtropfen lassen und in 4 Teile schneiden.
  2. Die Schweinemedaillons waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden und pfeffern.
  3. Das Öl heiss werden lassen, die Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten und salzen.
  4. Die Aprikosen dazugeben und die Schweinemedaillons gar werden lassen.

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